Le magazine Infovrac a consacré un dossier au mode de stockage en silos. Hermann Tessier, dirigeant d'APIA Technologie a répondu à leurs questions sur les bonnes pratiques pour les silos en agroalimentaire.
Préserver les poudres alimentaires pendant leur stockage en silo
Dans les industries agro-alimentaires, les ingrédients utilisés doivent être irréprochables, et la traçabilité des lots assurée. S’agissant des poudres, celles-ci sont particulièrement sensibles à l’hygrométrie et aux variations de température qui peuvent les altérer pendant leur stockage dans les silos. La vigilance est donc de mise, au moment de choisir le mode de stockage vrac :
- Silo rigide extérieur (inox ou en composite)
- Silo souple intérieur (toile suspendue à une structure porteuse)
La priorité est de garantir l'intégrité du produit stocké. Les pulvérulents qui entrent dans la fabrication des produits alimentaires doivent à la fois être consommables en toute sécurité et faciliter le process aval.
« On peut facilement se retrouver confrontés à des problématiques d’humidité entraînant des prises en masse, de la moisissure ou des grugeons »
Hermann Tessier, dirigeant APIA Technologie
Pourquoi le silo souple est particulièrement adapté à l'agro-alimentaire ?
Le silo souple présente plusieurs avantages quand il est utilisé dans l'industrie alimentaire :
- Stockage intérieur protégé des intempéries
- Contrôle visuel et entretien facilités
- Adaptabilité à l'environnement et aux volumes consommés
- Traçabilité des lots
- Performance économique
« Depuis une dizaine d’années, de nombreux industriels font le choix de cette solution. Aujourd’hui 80% des silos que nous installons le sont en version souple intérieure ».
Les équipements de transfert des poudres pour le dépotage des silos
La remise en mouvement des poudres en sortie de silo, qu'il soit extérieur ou intérieur, nécessite quelques précautions. L'objectif est de garantir la performance du process aval, d'éviter les arrêts de production et de sécuriser la matière première.
« Pour éviter diverses problématiques dans la suite du process, on installe des dégrugeonneurs pour le sucre, des tamiseurs pour la farine, ou encore des pièges magnétiques ».
Les experts APIA Technologie accompagne chaque jour les industriels de l'agroalimentaire pour optimiser leur process poudres à partir de conditionnements en sacs, en big-bags ou en silos.
Prenez contact dès maintenant si vous vous questionnez sur vos flux de matières premières en poudre et d'ingrédients secs.
