--- title: "Transfert de sucre vers des pétrins : productivité et conformité ATEX" description: Comment apia a amélioré la sécurité et la productivité d'une ligne de production de cookies chez Filet Bleu, en modifiant le transfert de sucre vers des pétrins. image: https://www.apia-sa.com/hubfs/biscuiterie-atex.jpeg --- [contact@apia-sa.com](mailto:contact@apia-sa.com) [icon-tel +33 2 99 14 62 33](tel:+33299146233) ![magnifying glass](https://www.apia-sa.com/hubfs/SVG/magnifying-glass.svg) Rechercher fr - [![logo-baseline-apia](https://www.apia-sa.com/hubfs/logo/logo-baseline-apia.svg) ](https://www.apia-sa.com/fr/) - fr - - Procédés - [Services](https://www.apia-sa.com/fr/services-cle-en-main) - [Savoir-faire](https://www.apia-sa.com/fr/transfert-dosage-poudres-vis-flexible) - [Cas Clients](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients) - Ressources - [Contact](https://www.apia-sa.com/fr/contacter) - Rechercher [Farine](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/farine) [Sucre](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/sucre) [biscuits | viennoiseries | pain](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/biscuits-viennoiseries-pain) [Filet Bleu](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/filet-bleu) # Transfert de sucre vers des pétrins : productivité et conformité ATEX ![pâte à cookies en phase de pétrissage avec un logo atex](https://www.apia-sa.com/hubfs/biscuiterie-atex.jpeg) Lorsque Filet Bleu fait appel à Apia Technologie, l'objectif est d'optimiser l’alimentation en matière première de deux lignes de préparation de cookies. Depuis plusieurs années, l'industriel modernise l'ensemble de son réseau d'approvisionnement en sucre et farine vers ses pétrins. Le partenariat entre Apia Technologie et Filet Bleu a une nouvelle fois permis d'améliorer la productivité  et la sécurité de l'atelier de fabrication. ## Une logique d'optimisation du transfert des poudres pour améliorer la productivité Ce nouveau chantier intervient après deux premières phases d'automatisation réalisées en 2016 et 2020. L'objectif était de réduire la pénibilité en [automatisant l'alimentation en farine et en sucre d'un pétrin VMI](https://www.apia-sa.com/fr/blog/filet-bleu-alimentation-automatique-sucre-farine-petrin). Le spécialiste de la production de cookies, filiale du groupement des Mousquetaires Intermarché, a bien compris que le réseau de transfert des poudres conditionne : - La **productivité** de ses ateliers de production ; - la **sécurité** de ses collaborateurs ; - la **qualité** de ses fabrications. > « Ce projet s’inscrit dans une dynamique de mise en conformité totale de nos installations certifiées Atex, et dans une logique d’optimisation de notre productivité industrielle. » L'industriel souhaitait donc poursuivre ses investissements en modernisant l'alimentation de deux nouvelles lignes de préparation. ## Sécuriser et stabiliser le transfert de sucre  Quand APIA Technologie intervient, un premier réseau amont est déjà en place. Le sucre, stocké dans un silo extérieur de 50 m3, est transféré par transport pneumatique vers une trémie de stockage intermédiaire. ### Objectif n°1 : mise en conformité ATEX La sécurité avant tout. Le risque explosif est réel dès qu'il y a manutention de pulvérulents. Le respect de la [norme ATEX agroalimentaire](https://www.apia-sa.com/fr/blog/norme-atex-agroalimentaire) permet de limiter ce risque. Pour mettre en conformité le circuit poudres, les équipements suivants ont été installés : - Un **piège magnétique** en amont de la trémie tampon pour éviter la migration de particules métalliques en aval ; - Un **égrugeonneur** en sortie de trémie tampon pour éviter la formation de blocs ; - Des **vis transfert** de sucre et farine pour zone ATEX 20 intérieur / 22 extérieur. ### Objectif n°2 : faciliter la vidange et le nettoyage des lignes Le strict respect des règles d'hygiène en agroalimentaire induit le nettoyage régulier des équipements. Afin de permettre la vidange et le nettoyage du réseau de transfert en aval du stockage du sucre, quelques adaptations de l'existant ont été nécessaires : - Installation d'un **vanne guillotine ATEX** automatique en sortie de trémie tampon permettant d'éviter les remontées d'humidité lors du nettoyage des équipements en aval ; - transformation des vis de transfert existantes permettant la **vidange arrière**. ![filet-bleu-tremie-sucre](https://www.apia-sa.com/hs-fs/hubfs/Imported_Blog_Media/filet-bleu-tremie-sucre-2.jpg?width=347&name=filet-bleu-tremie-sucre-2.jpg) Vanne guillotine et égrugeonneur sous la trémie tampon avant le départ des 3 vis de transfert de sucre   ### Objectif n°3 : améliorer la productivité Le sucre est un ingrédient hygroscopique ayant tendance à former des blocs lors du stockage. Ceci est d'autant plus fréquent quand il est stocké en silo extérieur. L’usine Filet Bleu en a donc profité pour insérer, sous la trémie tampon située en aval du silo de stockage, un égrugeonneur afin de réduire le mottage du sucre. Le bénéfice sur la productivité de l'usine n'a pas tardé à se faire sentir. > « Lors du redémarrage des équipements, le lundi matin, nous perdions en moyenne 3 heures pour stabiliser le transfert du sucre. Nous avons complètement résolu ce problème.» L'alimentation en farine d'un pétrin a été simplifiée. Une modification de l'implantation a permis de supprimer une vis de distribution pour privilégier la chute gravitaire. [![Obtenez gratuitement notre guide du transfert des poudres. Booster votre rentabilité](https://no-cache.hubspot.com/cta/default/8191022/664bdd8b-1edc-423d-8c8b-750c9d86ad1d.png)](https://cta-redirect.hubspot.com/cta/redirect/8191022/664bdd8b-1edc-423d-8c8b-750c9d86ad1d) --- [>>Télécharger la fiche réalisation](https://www.apia-sa.com/hubfs/11473-FILET%20BLEU%20.pdf) Le partenariat se poursuit en 2022 pour fiabiliser et mettre en conformité la distribution de sucre glace vers 3 autres lignes de production. Profitez vous aussi de l'expérience des experts APIA Technologie : - Mise en conformité ATEX ; - remise aux normes alimentaires ; - automatisation du votre transfert de poudres ... [Contactez-les !](https://www.apia-sa.com/fr/contacter) Article écrit le 6/04/22 par ![Photo de ](https://www.apia-sa.com/hubfs/Photos-blog/Alexandre-Torchard.png) Alexandre TORCHARD Ingénieur commercial ## Échangez avec un expert Vous avez un projet d'optimisation de vos lignes industrielles ? Profitez de l'expérience des équipes APIA Technologie spécialiste de l'agroalimentaire. [prendre rendez-vous](https://www.apia-sa.com/contacter) Partager l'article [mailto:%20?body=https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/transfert-sucre-atex-alimentation-petrins-filet-bleu](mailto:%20?body=https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/transfert-sucre-atex-alimentation-petrins-filet-bleu) Nous suivre sur les réseaux [Linkedin ](https://www.linkedin.com/company/apia-technologie/) Actualités Rejoignez-nous, en vous abonnant à notre newsletter ### My Form [![logo-baseline-apia](https://www.apia-sa.com/hubfs/logo/logo-baseline-apia.svg) ](https://www.apia-sa.com/fr/) Notre expertise - [Savoir-Faire](https://www.apia-sa.com/fr/transfert-dosage-poudres-vis-flexible) - [Nos services](https://www.apia-sa.com/fr/services-cle-en-main) Nos procédés - [Produits](https://www.apia-sa.com/fr/equipements-poudre-alimentaire) - [Solutions](https://www.apia-sa.com/fr/process-poudre-agroalimentaire) Nos ressources - [Cas Clients](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients) - [Blog](https://www.apia-sa.com/fr/blog) - [Glossaire](https://www.apia-sa.com/glossaire-transfert-des-poudres) Nous suivre - [Linkedin ](https://www.linkedin.com/company/apia-technologie/) [Livre Blanc Apia](https://www.apia-sa.com/fr/transfert-poudres-alimentaires-rentabilit%C3%A9?) 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