--- title: Sieur d’Arques automatise la vidange de big-bags de sucre vers un fondoir description: "Accélérer la rentabilité d'une nouveau fondoir grâce à la maîtrise de la vidange de big-bags de sucre : une nouvelle réalisation APIA Technologie chez Sieur d’Arques." image: https://www.apia-sa.com/hubfs/sieur-arques-2025.webp --- [contact@apia-sa.com](mailto:contact@apia-sa.com) [icon-tel +33 2 99 14 62 33](tel:+33299146233) ![magnifying glass](https://www.apia-sa.com/hubfs/SVG/magnifying-glass.svg) Rechercher fr - [![logo-baseline-apia](https://www.apia-sa.com/hubfs/logo/logo-baseline-apia.svg) ](https://www.apia-sa.com/fr/) - fr - - Procédés - [Services](https://www.apia-sa.com/fr/services-cle-en-main) - [Savoir-faire](https://www.apia-sa.com/fr/transfert-dosage-poudres-vis-flexible) - [Cas Clients](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients) - Ressources - [Contact](https://www.apia-sa.com/fr/contacter) - Rechercher [Sucre](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/sucre) [ATEX](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/atex) [Boissons | Spiritueux](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/boissons-spiritueux) [Les vignerons Sieur d'Arques](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/tag/les-vignerons-sieur-darques) # Sieur d’Arques automatise la vidange de big-bags de sucre vers un fondoir ![Deux coupes de vins pétillants Sieur D'Arques](https://www.apia-sa.com/hubfs/sieur-arques-2025.webp) À Limoux, dans l’Aude, la cave coopérative Sieur d’Arques a fait évoluer ses outils de production pour répondre aux exigences de qualité, de sécurité et de performance de ses lignes vins effervescents. Les vignerons réputés pour leur fameuse Blanquette de Limoux ont fait appel à APIA Technologie pour installer la ligne de **transfert de sucre vers un fondoir à partir d'une videuse big-bag**. ## Les technologies actuelles au service d'un savoir-faire ancestral ### Perpétuer une Histoire et un Héritage ![Deux bouteilles de blanquette de Limoux issues des caves des Vignerons du Sieur d'Arques](https://www.apia-sa.com/hs-fs/hubfs/Photos-blog/blanquette-limoux.webp?width=211&height=316&name=blanquette-limoux.webp) **La maison Sieur d’Arques** est un acteur majeur des vins effervescents du Sud-Ouest. Ses produits phares : **la Blanquette de Limoux et Le Crémant de Limoux**. Elle incarne un savoir-faire viticole unique au cœur du berceau historique des vins effervescents du Languedoc. Fondée en 1946, cette cave coopérative regroupe aujourd’hui **185 vignerons** engagés sur près de 1 700 hectares de vignoble, produisant chaque année plus de 6 millions de bouteilles. Sieur d’Arques cultive ses valeurs d’ancrage local, de coopération et d’excellence, avec une ambition claire : **valoriser les terroirs limouxins au travers de cuvées identitaires et responsables**. ### S'appuyer sur les nouvelles technologies Bénéficiant d’un terroir d’exception influencé par quatre climats, la renommée de l’entreprise en France et à l'international s’appuie sur : - une approche durable ; - une innovation continue ; - et une exigence de qualité. Un niveau d'exigence validé par les certifications ISO 9001/2008, IFS version 7, BRC version 8 et BIO ECOCERT. C'est dans l'objectif de **renforcer l'efficience de leur process de vinification** que les Vignerons du Sieur D'Arques ont fait appel à APIA Technologie. Le projet consistait à **optimiser le dépotage du sucre vers le fondoir** avec quatre enjeux : 1. **Augmenter les capacités** pour accompagner la croissance ; 2. S'adapter à la préparation de plus petits **batchs personnalisés** ; 3. **Sécuriser la manipulation** des big-bags de sucre ; 4. **Garantir l'hygiène** du process. ## Automatiser le transfert de sucre pour garantir la sécurité alimentaire et la sécurité opérateur En 2024, la cave coopérative a renouvelé le process de transfert et de dissolution du sucre pour la fabrication des liqueurs en fondoir : - **La liqueur de tirage**, dosée à 700 g/l de sucre ; - **La liqueur de dosage**, dosée à 500 g/l. **Liqueur de tirage et de dosage** : leur rôle dans le process des vins effervescents. Les deux liqueurs élaborées en cuve de dilution en amont du procédé de vinification jouent leur rôle spécifique. - **La liqueur de tirage** est constituée de vin tranquille, de levures et de sucre. Elle génère la fermentation en bouteille à l'origine de la prise en mousse. - **La liqueur de dosage **(ou d'expédition) est un mélange de vin tranquille et de sucre. Incorporée après la prise en mousse, son dosage définit la nature des vins effervescents bruts, extra-bruts ou demi-secs. Un nouvel espace dédié au stockage du sucre d'une part, et à la préparation des liqueurs, d'autre part a été créé. Ce projet stratégique a été confié à APIA Technologie, qui a conçu une solution sur mesure combinant **sécurité opérateur, confinement du sucre et transfert automatisé vers le fondoir**. ### Une station de vidange big-bags pensée pour la sécurité opérateur et produit **Le sucre, livré en big-bags d’une tonne**, est désormais manipulé via une [station de vidange](https://www.apia-sa.com/fr/equipements-poudre-alimentaire/stations-vidange-big-bag) conçue pour les poudres de bon écoulement. Par souci d'hygiène, elle est positionnée dans une zone dédiée séparée de l'atelier de préparation. Plusieurs options enrichissent la videuse big-bag pour sécuriser son utilisation : - Tension automatique des anses du big-bag au fur et à mesure de la vidange ; - Détection automatique de fin de vidange avec arrêt du transfert en attente de mise en place d'un nouveau big-bag ; - Système de clipsage étanche de la goulotte garantissantune vidange hermétique, sans contact avec l’air ambiant. ![Station de vidange big-bags automatisée et sécurisée avec le départ de la vis flexible pour transférer le sucre jusqu'à la cuve de dilution](https://www.apia-sa.com/hs-fs/hubfs/videuse-bigbag-sucre.webp?width=502&height=745&name=videuse-bigbag-sucre.webp) Videuse big-bags sucre automatique et sécurisée > « Nous avons gagné en sécurité pour nos opérateurs, tout en éliminant les risques de contamination. L’installation est robuste, facile d’accès, et la mise en œuvre des big-bags est désormais fluide et sécurisée », précise la responsable qualité de Sieur d’Arques. ### Transfert du sucre et dosage dans la cuve de préparation des liqueurs En sortie de videuse de big-bag, une [vis flexible de type T14](https://www.apia-sa.com/fr/equipements-poudre-alimentaire/ensemble-transfert-t14) est bridée sur une interface d’adaptation avec grille de sécurité. Celle-ci assure le transfert du sucre jusqu’au fondoir. Le sucre chute ensuite vers le piquage d'entrée dans le fondoir via un jeu de [conduits de descente gravitaire équipés d'une vanne automatique](https://www.apia-sa.com/fr/equipements-poudre-alimentaire/conduits-vannes). Une interface milieu sec / milieu humide protège le circuit de transfert du sucre des remontées humides. **Le dosage est assuré par pesage du fondoir** auquel est asservie la ligne de transfert du sucre. L'installation a été dimensionnée pour répondre à une cadence de 2 big-bags / heure, pour des batchs de 1 à 6 tonnes de sucre. ![Vis de transfert reliée aux conduits de descente du sucre dans la cuve de dilution](https://www.apia-sa.com/hs-fs/hubfs/alim-cuve-liqueur.webp?width=427&height=477&name=alim-cuve-liqueur.webp) Alimentation du fondoir par vis flexible ### Un fondoir de haute technologie utilisé à son maximum Les Vignerons du Sieur d'Arques ont fait le choix d'investir dans **un fondoir de haute technicité à double paroi**. L’agitation contrôlée et la maîtrise de la température assurent une **dissolution douce et homogène du sucre dans le vin**. Le process ne nécessite pas de recirculation, préservant ainsi les qualités organoleptiques du produit. Grâce au transfert automatisé du sucre, **l'utilisation du fondoir est optimisée** et le retour sur investissement accéléré. [Lisez aussi notre article sur les bonnes pratiques pour diluer les poudres dans un liquide.](https://www.apia-sa.com/fr/blog/optimiser-l-incorporation-des-poudres-alimentaires-dans-un-process-liquide) ## Sécurité, productivité et hygiène au rendez-vous La modernisation et l'automatisation des lignes sucre sont des **leviers puissants de performance pour l’agroalimentaire.** Avec une capacité de 2 big-bags par heure, la nouvelle installation répond aux contraintes de production croissante et de batchs de plus en plus personnalisés, en particulier pour les liqueurs de dosage. Comme prévu, le système de vidange des big-bags et de transport confiné du sucre supprime tout risque de contamination croisée et d’humidification du sucre avant dissolution, tout en facilitant la mise en œuvre. ### Les "plus" de l'installation : - Mise en conformité **ATEX 20 intérieur / 22 extérieur** ; - Kit de **vidange rapide** facilitant l'entretien de la ligne de transfert du sucre. > « Nous avons eu aussi les gains attendus en termes de sécurité des aliments (...). Tout au long du transfert, le sucre est confiné et préservé. Nous avons beaucoup apprécié l’expertise apportée par Apia Technologie. L’équipe a partagé sa vision de ce qui se fait dans d’autres secteurs, ce qui nous a été précieux (...). Le contrat est rempli ! » [Lire le témoignage complet des Vignerons du Sieur d'Arques](https://www.apia-sa.com/hubfs/13142-SIEUR%20D%20ARQUES.pdf). --- Que vous soyez producteur de vins, de boissons aromatisées ou de confiseries, optimiser votre transfert de sucre en big-bag, c’est gagner en sécurité, en productivité et en fiabilité process. **Pour sécuriser l'alimentation de vos fondoirs** comme Sieur d’Arques, [contactez les experts APIA Technologie](https://www.apia-sa.com/fr/contacter). Ils vous accompagnent pour dimensionner la solution adaptée à vos contraintes techniques et à vos objectifs industriels : - Conception de votre espace de préparation et de stockage ; - Mise en place d’un circuit de transfert sécurisé et adapté à vos contraintes mécaniques, hygiéniques, ou réglementaires ; - Technologies éprouvées : vis flexibles, interfaces étanches, automatismes simples et robustes. Pour en savoir plus sur cette réalisation et les bénéfices obtenus, n'hésitez pas à [télécharger la fiche réalisation](https://www.apia-sa.com/hubfs/13142-SIEUR%20D%20ARQUES.pdf). [Contactez-nous](https://www.apia-sa.com/fr/contacter?hsLang=fr) pour une étude personnalisée ! Article écrit le 12/05/25 par ![Photo de ](https://www.apia-sa.com/hubfs/Photos-blog/Yann-Quiviger.png) Yann QUIVIGER Ingénieur commercial ## Échangez avec un expert Vous avez un projet d'optimisation de vos lignes industrielles ? Profitez de l'expérience des équipes APIA Technologie spécialiste de l'agroalimentaire. [prendre rendez-vous](https://www.apia-sa.com/contacter) Partager l'article [mailto:%20?body=https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/sieur-d-arques-automatise-la-vidange-de-big-bags-de-sucre-vers-un-fondoir](mailto:%20?body=https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients/sieur-d-arques-automatise-la-vidange-de-big-bags-de-sucre-vers-un-fondoir) Nous suivre sur les réseaux [Linkedin ](https://www.linkedin.com/company/apia-technologie/) Actualités Rejoignez-nous, en vous abonnant à notre newsletter ### My Form [![logo-baseline-apia](https://www.apia-sa.com/hubfs/logo/logo-baseline-apia.svg) ](https://www.apia-sa.com/fr/) Notre expertise - [Savoir-Faire](https://www.apia-sa.com/fr/transfert-dosage-poudres-vis-flexible) - [Nos services](https://www.apia-sa.com/fr/services-cle-en-main) Nos procédés - [Produits](https://www.apia-sa.com/fr/equipements-poudre-alimentaire) - [Solutions](https://www.apia-sa.com/fr/process-poudre-agroalimentaire) Nos ressources - [Cas Clients](https://www.apia-sa.com/fr/cas-clients) - [Blog](https://www.apia-sa.com/fr/blog) - [Glossaire](https://www.apia-sa.com/glossaire-transfert-des-poudres) Nous suivre - [Linkedin ](https://www.linkedin.com/company/apia-technologie/) [Livre Blanc Apia](https://www.apia-sa.com/fr/transfert-poudres-alimentaires-rentabilit%C3%A9?) 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