La biscuiterie de Saint-Georges-des-Gardes (49) a fait appel à APIA Technologie pour transférer du cacao en poudre vers un mélangeur. Il a fallu toute l'expérience de nos experts pour prendre en compte la complexité de cet ingrédient. Le cacao cumule en effet des difficultés d'écoulement et une grande volatilité.
Voici comment APIA Technologie a fiabilisé le transfert et dosage du cacao tout en évitant l'empoussièrement.
Fiabiliser le dosage de cacao et diminuer l'empoussièrement
La biscuiterie de Saint-Georges-des-Gardes (49) est un des sites de production du groupe Biscuits Bouvard. Dans ses ateliers, sont élaborées 230 références de biscuits fourrés, tartelettes, goûters ronds ou rectangulaires, ainsi que le palet doré coco.
L'atelier "crème" est dédié à la fabrication des fourrages pour biscuits.
L'industriel a demandé à APIA Technologie de remplacer l’installation pneumatique qui acheminait le cacao vers le mélangeur.
Les objectifs :
- Gagner en efficacité en réduisant les risques de colmatage ;
- Améliorer l'hygiène de l'atelier en limitant l'empoussièrement ;
- Répondre aux exigences Atex ;
- Réduire les pertes matières dues à la dispersion de la poudre de cacao.
Transfert de la poudre de cacao en circuit fermé
Pour remplacer le transfert pneumatique, Apia Technologie a opté pour le transfert mécanique par vis flexible. Installé en septembre 2021, le dispositif automatisé a donné entière satisfaction.
Vidange du bigbag de cacao en poudre
Le cacao en poudre est reçu en big-bag.
Une station de vidange bigbag de type V équipée de bras de massage garantit la bonne extraction de l'ingrédient dans une trémie tampon à fond plat.
Transfert du cacao vers une trémie pesée
Le dévoûteur en fond de trémie "pousse" la poudre de cacao dans la vis de transfert. Un Transitube® de type T11 élève le cacao vers une trémie intermédiaire. L'équipement a été conçu pour éviter tout colmatage dans le tube.
Une trémie pesée pour préparer les batchs
En amont du mélangeur, la poudre de cacao est stockée dans une trémie pesée. Ainsi, le batch suivant est prêt pour alimenter le mélangeur dès que celui-ci a terminé son cycle de préparation précédent.
La mise en place de ce type de trémie intermédiaire est une des solutions pour optimiser le temps d'utilisation du mélangeur et réduire les coûts de production.
Alimentation du mélangeur
Sous la trémie pesée, un extracteur avec dévoûteur alimente une vis de dosage de type T51 qui libère le batch de cacao dans le mélangeur.
Le projet a parfaitement répondu aux problématiques du client.
« Les fuites sont beaucoup moins nombreuses et l’empoussièrement a été fortement réduit. La conception de la vis de transfert évite les bourrages, ce qui est un véritable défi car le cacao est une matière qui peut être collante »,
affirme le responsable travaux neufs de Bouvard St Georges.
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>>>Voir également le cas client en Côte d'Ivoire
Vous avez un projet d'installation ou d'amélioration d'une ligne de dosage ? Les experts APIA Technologie conçoivent ce type de process pour toutes les filières agroalimentaires depuis 30 ans.
