La presse spécialisée s'est intéressée à une réalisation dans la filière pâtes alimentaires. IAA, Le Journal du Vrac et Infovrac ont mis en lumière l'installation automatisée pour préparer les batchs de farine chez Pierre-Schmidt Stoeffler.

Transfert de farine en zone Atex

L'objectif du projet accompagné par les experts APIA Technologie était de doser la farine dans des cuves. A partir de big-bags, un système de transfert par vis flexible achemine la farine vers une trémie pesée.

Les batchs de farine sont versés dans des cuves mobiles qui alimentent ensuite le mélangeur de préparation de la pâte à Spaetzles.

Objectifs atteints : répétabilité des recettes et sécurité alimentaire

L'industriel alsacien souligne les bénéfices de cette nouvelle installation :

  • Précision du dosage ;
  • Sécurité alimentaire ;
  • Conformité Atex ;
  • Hygiène ;
  • Ergonomie.

Un paquet de pâtes fraîches alsaciennes Spaetzles de la marque Stoeffler

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